Mata kuliah ini mempelajari berbagai pengertian dasar tentang manajemen, agroindustri, nilai tambah, rantai pasokan dan rantai nilai, teknik pengambilan keputusan yang diperlukan dalam pengembangan agroindustri masa depan dan manajemen operasi dan produksi agroindustri yang berorientasi pasar, efisien dan responsif.  Pengembangan agroindustri mencakup manajemen pasar, manajemen teknologi, perencanaan lokasi dan bahan baku, serta evaluasi teknoekonomi agroindustri.  Manajemen operasi dan produksi agroindustri menerapkan metode riset operasional mencakup program linier, pendugaan, manajemen persediaan, teori antrian, penjadwalan, serta metode penugasan dan transportasi.