PADA MATA KULIAH PRAKTEK INI MELIPUTI : 1. ISOLASI DNA DARI BUAH, 2. PEMISAHAN PIGMENT TUMBUHAN DENGAN KALSIUM KARBONAT, 3. PENENTUAN ANGKA PENYABUNAN , GLISEROL DALAM MINYAK, 4. PENENTUAN KADAR PROTEIN SECARA LOWRY, 5. ANALISA KARBOHIDRAT DENGAN METODA LUFF SCHOORL, 6. ANALISA ASAM LEMAK BEBAS DARI BERBAGAI PRODUK LEMAK DAN MINYAK, 7. PENENTUAN AKTIVITAS ENZIM AMILASE , 8. PEMERIKSAAN DNA DAN PROTEIN DENGAN METODA ELEKTROFORESA