Pengelolaan kesuburan tanah merupakan mata kuliah pilihan. Mata kuliah ini sangat penting untuk mempelari defisini bahan organik, peranan bahan organik dalam tanah serta sumber-sumber bahan organik. Bahan organik juga sebagai sumber hara untuk pertumbuhan tanaman. Tanah-tanah di Indonesia secara umum kadar bahan organik sangat rendah umumnya di bawah 2%, sehingga perlu ada usaha penambahan bahan organik ke dalam tanah