2122-01-PHI33415-Gizi Ikani

Mata kuliah ini menelaah mengenai masalah gizi nasional (KKP, kwarsiorkor dan marasmus), pangan hasil perikanan sebagai sumber energi, zat gizi pada hasil perikanan (protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral), metabolisme zat gizi (alat pencernaan dan penyerapan zat gizi, proses pencernaan dan penyerapan zat gizi ), tehnik evaluasi zat gizi protein dan non protein, interaksi zat gizi dan pengaruh pemanasan dan pengolahan lainnya terhadap zat gizi.