Deskripsi Singkat:

Mata ajar ini berisikan tentang pemahaman dan penjelasan uraian mengenai

pengolahan bahan makanan serta aplikasi penggunaannya pada industri

Kompetensi yang dibina:

a. Mahasiswa mampu menjelaskan identifikasi kualitas bahan makanan.

b. Mahasiswa mampu menjelaskan pengendalian mutu dan keamanan pangan

c. Mahasiswa mampu menjelaskan teknik pengawetan bahan makanan

d. Mahasiswa mampu menjelaskan Bahan Aditif untuk Bahan Makanan

e. Mahasiswa mampu mengaplikasikan Teknologi Plasma untuk Pemrosesan Bahan

Makanan

f. Mahasiswa mampu mengaplikasikan Teknologi Pengemasan Bahan Makanan